Osiem zakładów stawia na wspólną markę polskiej wołowiny i smak

Czy polska wołowina może zdobywać zagranicznych klientów nie tylko niższą ceną? Podczas branżowego śniadania prasowego rozmowa zeszła na rozpoznawalność, smak i powtarzalną jakość mięsa. W budowę wspólnej marki zaangażowały się największe zakłady mięsne.

Osiem firm odpowiada za ponad 70 proc. eksportu polskiej wołowiny i ponad 60 proc. krajowych ubojów. Wspólnie rozwijają markę „Polska Wołowina”, która ma wyróżniać mięso walorami kulinarnymi. Minister rolnictwa Stefan Krajewski ocenił, że konkurowanie wyłącznie ceną nie wystarczy.

„Nie możemy opierać konkurencji wyłącznie na cenie, bo zawsze znajdzie się ktoś, kto zaoferuje produkt taniej” – powiedział minister rolnictwa Stefan Krajewski.

Eksport przynosi rekordowe przychody, a branża szuka kolejnych rynków

Polska jest piątym największym producentem wołowiny w Unii Europejskiej i drugim, po Irlandii, eksporterem netto. Za granicę trafia około 80–90 proc. krajowej produkcji, głównie do państw UE. Najwięcej mięsa kupują Włochy, Niemcy i Niderlandy.

W 2025 r. wartość eksportu wzrosła o około 30 proc. i osiągnęła rekordowe 3,25 mld euro. Sprzedaż produktów wołowych wyniosła 545 tys. ton, czyli około 90 proc. krajowej produkcji.

Branża szuka też odbiorców poza Unią. W marcu 2026 r. Filipiny dopuściły import polskiej wołowiny, a miesiąc później Japonia zniosła ograniczenia dotyczące wieku bydła i otworzyła rynek na przetworzone produkty wołowe. Tajlandia przedłużyła uprawnienia eksportowe 11 polskim zakładom i zatwierdziła pięć kolejnych. Trwają rozmowy z Chinami, a procedura otwierania rynku Korei Południowej doszła do szóstego z ośmiu etapów.

Wiceprzewodniczący zarządu Polskiej Platformy Zrównoważonej Wołowiny Jacek Zarzecki zwrócił uwagę na znaczenie misji handlowych i wizyt przedstawicieli rządu. Wskazał też na działania Krajowego Ośrodka Wsparcia Rolnictwa podczas zagranicznych targów.

Codziennie nowe informacje z Polski publikujemy na pl.news.

Marka ma oznaczać mięso o powtarzalnym smaku i jakości

Podstawą wspólnej marki mają być kruchość, soczystość i smak, a także powtarzalne parametry produktu. Branża pracuje nad własnym oznaczeniem jakości kulinarnej wołowiny. Ma ono ułatwić wybór mięsa o określonych cechach; podobne rozwiązania działają już między innymi w Australii, Japonii i Stanach Zjednoczonych. Polska marka ma otrzymać takie oznaczenie w ciągu najbliższych dwóch lat.

„Przez wiele lat zarzucano nam, że dużo eksportujemy, bo jesteśmy tani. Dzisiaj konkurujemy jakością, powtarzalnością i przejrzystością produkcji” – powiedział Jacek Zarzecki.

Jakość zaczyna się jednak przed ubojem. Wpływają na nią między innymi genetyka bydła, sposób żywienia i warunki utrzymania zwierząt. Jednym z systemów porządkujących wymagania produkcyjne jest QMP, działający w Polsce od 2008 r. Spełnienie jego wymogów potwierdzają niezależne jednostki certyfikujące.

Powiązany artykuł

Kontrola wieprzowiny ujawniła niezgodne oznaczenia pochodzenia mięsa

Hodowcy mogą ubiegać się o wyższe refundacje i wsparcie promocji

Od 14 października refundacja części kosztów zakupu czystorasowego buhaja mięsnego wzrosła z 5 tys. do 7 tys. zł. Wnioski można składać do końca listopada; do Agencji Restrukturyzacji i Modernizacji Rolnictwa wpłynęło ich dotąd 440.

Na 2026 r. zaplanowano około 290 mln euro, czyli 1,3 mld zł, na płatności związane z produkcją do bydła i krów. Trwają też prace nad objęciem płatnościami dobrostanowymi opasów do 24. miesiąca życia zamiast obecnej granicy 18 miesięcy oraz nad ekoschematem „Niskoemisyjna produkcja bydła”.

Producenci uczestniczący w systemach jakości mogą ubiegać się także o środki na promocję i współpracę. Nabór w ramach interwencji 13.3 potrwa do 7 grudnia. Można w nim uzyskać refundację do 70 proc. kosztów, maksymalnie 1,75 mln zł. Kolejny nabór, dotyczący współpracy producentów, zaplanowano od 5 listopada do 10 grudnia; łączna pomoc może wynieść do 680 tys. zł.

na podstawie: Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi (X).